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COQUILLES SAINT JACQUESAUX ASPERGES

 
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GILBERT
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MessagePosté le: 16/12/2010 19:32:59    Sujet du message: COQUILLES SAINT JACQUESAUX ASPERGES Répondre en citant

Ingrédients:
Mesure: 1 tasse = 1/4 de litre
3 1/2 c à soupe de poivre de Szechuan
3/4 de tasse de saké
1/3 de tasse d'échalotes hachées
1/3 de tasse de gingembre frais haché
3 c à soupe de vinaigre de riz
1/2 tasse de crème Chantilly
12 pointes d'asperges coupées en morceaux
10 grosses coquilles Saint-H+Jacques
1 c à soupe de beurre
1 c à soupe de ciboules hachées
Préparation:
Mixer finement le poivre. Cuire le saké, les échalotes, le gingembre, le vinaigre and 1/2 c à café de poivre mixé dans une petite casserole , à moyenne température jusqu'à ce que le liquide soit réduit à 2 c à soupe (environ 15 minutes). Ajouter la crème, faire réduire jusqu'à ce que le liquide nappe la cuillère (6 minutes environ). Cuire les asperges à l'eau bouillante salée, les égoutter. Poivrer les coquilles saint-Jacques des deux côtés avec le reste de poivre, saler. Faire chauffer le beurre dans une sauteuse, ajouter les coquilles, les faire dorer, jusqu'à ce qu'elles soient presque cuites, les retourner de temps en temps (4 minutes environ). Ajouter les asperges; faire sauter jusqu'à cuisson complète (30 secondes). Servir, arroser de sauce et parsemer de ciboules hachées.
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MessagePosté le: 16/12/2010 19:32:59    Sujet du message: Publicité

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lorelei
Invité

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MessagePosté le: 17/12/2010 13:31:36    Sujet du message: COQUILLES SAINT JACQUESAUX ASPERGES Répondre en citant

trop bon miammmmmmmmmmmmmm merci
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MessagePosté le: 21/05/2018 23:46:04    Sujet du message: COQUILLES SAINT JACQUESAUX ASPERGES

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